|
|
Loempia's Imperiale
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje loempiavellen, 300 g mager varkensgehakt, 100 g sojavermicelli, 200 g gepelde roze garnalen, 50 g gedroogde paddestoelen, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 wortel, 100 g sojascheuten, 2 eieren, 1 koffielepel vissaus, zout en peper, frituurolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de paddestoelen en de sojavermicelli 20 minuten weken in lauw water. Blancheer de sojascheuten 2 minuten in licht gezouten water. Laat ze goed uitlekken. Pel de ui en de knoflook. Schraap de wortelen. Hak al de groenten fijn. Snij de garnalen in stukjes. Vermeng ze met het gehakt en de groenten. Voeg er de eieren aan toe. Breng op smaak met de vissaus, zout en peper. Leg de rijstvellen op een vochtige keukenhanddoek zodat ze zacht worden en u ze kunt bewerken. Schep ze vervolgens op elk rijstvel een lepeltje van de farce. Vouw ze goed toe en druk de randen aan, las eventueel met wat water. Zet ze 20 minuten in de koelkast. Bak ze, in porties, goudbruin in frituurolie op 150 ?C. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
|
|
|